Einfach Haltbar · Videokurs für Einsteiger
Mach mehr aus deiner Ernte.
Ein voller Erntekorb ist der Anfang. Lerne, wie du daraus passende Portionen, aromatische Kräuter und einen übersichtlichen Vorrat machst.
Vom Beet ins Vorratsregal begleitet dich von der Ernteplanung bis zum ersten abgeschlossenen Vorratsprojekt – in deinem Tempo und mit klaren Projektkarten.
Kostenlose Kursvorschau lesen ↓
- 10 kurze Erklärvideos
- 5 Praxisprojekte
- 27 Seiten Kursbuch
- Ausfüllbares Arbeitsheft
Dein Ergebnis
Ein Vorrat, der zu deinem Alltag passt.
Deine Ernte einteilen
Was wird frisch gegessen? Was passt ins Gefrierfach? Du planst nach Verwendung, Zeit und verfügbarem Lagerplatz.
Ein Projekt abschließen
Du startest mit einer Sorte und einer passenden Methode. Projektkarten begleiten dich durch Vorbereitung, Verarbeitung und Lagerung.
Vorräte wirklich nutzen
Mit Etiketten, Bestandsliste und Verbrauchsplanung behältst du im Blick, was als Nächstes auf den Teller kommt.
Dein Weg durch den Kurs
Zehn Lektionen. Fünf praktische Projekte.
Die Videos geben dir den Überblick. Die ausführlichen Anleitungen im Kursbuch und die Aufgaben im Arbeitsheft helfen dir bei der Umsetzung.
Deine Ernte bekommt einen Plan
Du teilst deine Ernte nach Zustand, Verwendung und Lagerplatz ein.
Die passende Methode erkennen
Du unterscheidest Kühlvorrat, Gefriervorrat, trockenen Vorrat und korrekt eingekochte Konserven.
Tomaten für die nächste Soße einfrieren
Du bereitest portionsweise Tomaten als spätere Kochzutat vor.
Zucchini blanchieren und einfrieren
Du blanchierst gleichmäßige Scheiben und kühlst sie vor dem Einfrieren rasch ab.
Gurken für den Kühlschrank einlegen
Du bereitest einen kleinen Essigvorrat zu und hältst die Kühlgrenze ein.
Apfelmark im passenden Glas einkochen
Du setzt ein benanntes Rezept um, ohne Glasgröße, Temperatur und Zeit frei zu mischen.
Kräuter trocknen und aromatisch lagern
Du erkennst vollständig getrocknete Kräuter und verpackst sie ohne Restfeuchte.
Fermentation bewusst auswählen
Du erkennst die wesentlichen Kontrollpunkte eines Fermentationsrezepts.
Vorräte nutzen und die nächste Ernte planen
Du verbindest Bestand, Verbrauch und die nächste Gartenplanung.
Dein erster Vorrat in sieben Tagen
Du setzt ein vollständiges Projekt um und kontrollierst deinen eigenen Ablauf.
Alles zum Nachschlagen
Das steckt im Kurspaket.
Videos mit Untertiteln
Zehn deutschsprachige Erklärvideos mit insgesamt rund 20 Minuten Laufzeit. Gestaltete Lernfolien mit Bildern, synthetischer Sprecherstimme und Untertiteln; keine gefilmten Kochvorführungen.
Kursbuch & Projektkarten
27 Seiten mit fünf vollständigen Praxisprojekten, Methodenwissen und Quellen zum Nachlesen: Tomaten, Zucchini, Kühlschrankgurken, Apfelmark und Thymian.
Dein Arbeitsheft
Acht Seiten zum Ausfüllen und Ausdrucken: Ernteplanung, Methodenwahl, Projektprotokoll, Vorratsliste und dein Sieben-Tage-Plan.
Kostenloser Einblick · Lektion 01
So beginnt dein erster Vorratsplan.
Bevor du dich entscheidest, lies einen Auszug aus dem Kurs. Du brauchst dafür weder einen Kauf noch eine Anmeldung.
Drei Fragen vor dem Start
Beginne mit drei Fragen. Welche Lebensmittel sind einwandfrei? Was isst dein Haushalt tatsächlich gern? Und welchen Lagerplatz hast du frei? Ein großes Glas nützt wenig, wenn du später immer die Hälfte übrig lässt. Plane deshalb vom Essen zurück. Aus einer Portion Tomaten wird zum Beispiel eine Basis für eine spätere Nudelsoße. Aus einem kleinen Bund Thymian ein Gewürz, das du regelmäßig nutzt. Notiere deine Verwendung vor der Verarbeitung.
Originalauszug aus „Vom Beet ins Vorratsregal“, Lektion 01.
Probier die erste Planungsaufgabe aus
Schreibe für eine Sorte drei Dinge auf: vorhandene Menge · Wunschgericht · vorgesehener Lagerort. Prüfe anschließend, ob du Platz und Ausstattung für dein gewähltes Projekt hast.
Im vollständigen Kurs arbeitest du mit fünf ausführlichen Praxisprojekten und dem ausfüllbaren Arbeitsheft weiter. Dieser Auszug zeigt die Planung; er ersetzt keine vollständige Verarbeitungsanleitung.
Passt der Kurs zu dir?
Der Kurs richtet sich an Einsteiger mit Ernte aus dem Garten, Hochbeet oder vom Wochenmarkt. Du brauchst keine große Selbstversorgerküche. Welche Geräte und Behälter nötig sind, hängt von deinem gewählten Projekt ab.
Du lernst, Methoden und Lagerorte zu unterscheiden. Die Fermentationslektion vermittelt Grundlagen und Auswahlkriterien; sie enthält kein zusätzliches praktisches Fermentationsrezept.
Dein Kurspaket
Vom Beet ins Vorratsregal
Videos, Kursbuch, Projektkarten und Arbeitsheft als zusammengehöriges Download-Paket.
Jetzt als Selbstlernkurs erhältlich. Sichere dir das vollständige Kurspaket mit zehn Erklärvideos, Kursbuch und Arbeitsheft.
Gesamtpreis für Deutschland inkl. MwSt. · Einmalzahlung · Kein Abo
Die Zahlungsabwicklung erfolgt über Gumroad. Nach erfolgreicher Zahlung erhältst du Zugang zu zehn einzeln aufrufbaren Videos sowie Kursbuch und Arbeitsheft als separate PDF-Dateien. Das vollständige ZIP-Kurspaket steht zusätzlich für die Offline-Nutzung bereit. Deinen Kaufbeleg und den Zugang zu den Kursdateien erhältst du von Gumroad.
Häufige Fragen
Wie erhalte ich den Kurs?
Nach erfolgreicher Zahlung erhältst du über Gumroad deinen Kaufbeleg und Zugang zu den Kursdateien. Öffne den Ordner „Kursbuch, Arbeitsheft und Videos 01–10“, um die Videos und PDFs einzeln zu nutzen. Für die zusätzliche Offline-Version lade das ZIP-Kurspaket herunter und entpacke es. Darin findest du die zehn MP4-Videos, Untertitel, Kursbuch, Arbeitsheft und die lokale Kursübersicht für die Offline-Nutzung. Lies zuerst START-HIER.txt und öffne danach Kurs-starten.html.
Kann ich die Videos auf dem Handy ansehen?
Ja. Die Videos und beide PDFs stehen bei Gumroad einzeln bereit; du musst dafür kein ZIP-Paket entpacken. Heruntergeladene MP4-Videos lassen sich mit einem kompatiblen Videoplayer ansehen. Für das Entpacken des ZIP-Pakets und die lokale Kursübersicht ist ein Computer am einfachsten. Nur für das optionale ZIP-Paket benötigst du auf dem Smartphone eine App zum Entpacken; der Umgang mit lokalen HTML-Dateien hängt vom Gerät ab.
Wie viel Zeit brauche ich?
Die Videos dauern zusammen rund 20 Minuten. Rechne zusätzliche Zeit für das Lesen, die Planung und dein gewähltes Praxisprojekt ein. Einkochen, Kühlen und Trocknen haben eigene Prozesszeiten. Der Sieben-Tage-Plan hilft dir, die Schritte aufzuteilen.
Brauche ich einen Dörr- oder Einkochautomaten?
Nur, wenn du ein Projekt mit dieser Ausstattung auswählst. Für Tomaten und Zucchini benötigst du geeigneten Gefrierplatz; für Kühlschrankgurken freien Kühlplatz. Apfelmark folgt der konkret beschriebenen WECK-Kombination. Lies die jeweilige Projektkarte vor dem Start vollständig.
Ist eine persönliche Betreuung enthalten?
Das Paket ist ein Selbstlernkurs. Persönliche Beratung, Live-Termine und die Prüfung deiner selbst hergestellten Vorräte sind nicht enthalten.
Eine Frage zum Kurs? Hier erreichst du Einfach Haltbar.