Winter in deiner Küche.
Dein nächstes Projekt.

Winter · ANLEITUNGApfel-Zimt-Granola selber machen und verschenkenRöste zuerst die Hafermischung. Die getrockneten Apfelstücke kommen erst nach dem Backen dazu, damit sie nicht dunkel und bitter werden.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGBackmischung im Glas: Apfel-Zimt-Muffins zum VerschenkenDie Apfelstücke müssen für die Lagerung geeignet getrocknet sein. Ei, Milch und Öl ergänzt der Empfänger erst beim Backen; das Geschenkglas kommt nicht in…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGBratäpfel vorbereiten: damit sie weich werden und in Form bleibenWähle ähnlich große Äpfel und prüfe die Garung am Fruchtfleisch. Eine feste Minutenangabe allein passt nicht zu jeder Sorte.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGBratapfellikör selber machen: mit Apfelsaft, Zimt und Zeit zum VerschenkenApfel, Vanille und Zimt bringen den Duft eines Bratapfels ins Glas. Für diese klare Likörvariante kochst du einen Gewürzsud aus Apfelsaft. Sie kommt ohne…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGBratapfelmarmelade verschenken: kleine Gläser, großer WintergeschmackFür ein Vorratsgeschenk brauchst du eine vollständige Konfitürenrezeptur. Frei verändertes Bratapfelmus ist keine gleichwertige haltbare Alternative.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGBratapfelpunsch ohne Alkohol: warm, würzig und nicht zu süßRöste den Apfel separat und süße erst zum Schluss. So bekommt der Punsch Bratapfelaroma, ohne dass du viel Sirup brauchst.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGFrüchtetee selber machen: Apfel und Orange als Geschenk im GlasMische nur vollständig getrocknete Zutaten und brühe Früchtetee mit kochendem Wasser auf. Eine helle Farbe ist bei Apfeltee normal.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGFruchtleder aus Apfelmus: dünne Apfelrollen selber machenStreiche glattes Apfelmus ungefähr 3 mm dünn aus und trockne es bei etwa 60 °C. Das Fruchtleder ist fertig, wenn die Mitte keine feuchte…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGemüsebrühe-Pulver selber machen: trocknen, mahlen und dosierenTrockne das Gemüse sortenweise bis es spröde ist. Erst danach mahlen und mischen; Salz ersetzt keine ausreichende Trocknung.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGeschenke aus der Küche vorbereiten: dein Zeitplan bis WeihnachtenPlane vom Übergabetag rückwärts. Verpackung kannst du früh vorbereiten; den Herstellungszeitpunkt legst du für jedes Lebensmittel nach Rezept und Lagerbedingungen fest.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGeschenkkorb aus der Vorratsküche: drei Sets zum SelbermachenStelle jedes Set um eine konkrete Verwendung zusammen: einen Teeabend, ein Apfelfrühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Verpacke alle Lebensmittel einzeln und passend zu ihrer…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGläser und Flaschen für Küchengeschenke: welches Gefäß passt?Wähle zuerst das Lebensmittel und seine Aufbewahrung. Ein hübsches Glas allein macht einen Inhalt weder haltbar noch zum Heißabfüllen geeignet.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGlühweinkocher oder Einkochautomat: welches Gerät passt zu deinem Punsch?Für kleine Runden genügt oft ein Topf. Ein Getränkespender lohnt sich für regelmäßigen Ausschank; ein Einkochautomat vor allem dann, wenn du seine zweite Funktion…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGGrünkohl einfrieren: putzen, blanchieren und portionierenGrünkohl einfrieren: harte Stiele entfernen, zwei Minuten blanchieren, rasch abkühlen und passend verpacken. Mit Lagerhinweisen und Küchen-Checkliste.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGKinderpunsch mit Apfelsaft: Mengen für 5, 10 oder 20 GästeRechne nach ausgeschenkten Portionen, nicht nur nach Gästen. Zwei kleine Becher pro Person brauchen doppelt so viel Punsch wie einer.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGKräutersalz selber machen: trocken mischen und schön verschenkenFür diese Trockenmischung werden die Kräuter vor dem Mischen vollständig getrocknet. Frische Blätter gehören nicht in das fertig verschlossene Geschenkglas.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGMaronen im Backofen: rösten, warm schälen und Reste richtig lagernDer Duft heißer Maronen gehört zum Herbst. Zu Hause brauchst du dafür nur frische Esskastanien, ein Blech und etwas Geduld beim Schälen. Entscheidend sind…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGOrangenscheiben trocknen: für Tee, Punsch und essbare GeschenkeFür essbare Orangenscheiben brauchst du geeignete Früchte und vollständige Trocknung. Reine Deko-Anleitungen reichen dafür nicht aus.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGPunschgewürz selber machen: ein kleines Geschenk mit AnleitungPacke Gewürze für eine klar angegebene Getränkemenge ab. Eine Dosieranleitung macht aus einem schönen Glas ein brauchbares Geschenk.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGQuittenbrot selber machen: fruchtiges Konfekt und Hilfe, wenn es zu weich bleibtQuittenbrot ist kein Brot aus dem Ofen, sondern ein schnittfestes Fruchtkonfekt. Für kleine Würfel zum Kaffee brauchst du eine glatte Masse und Geduld beim…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGQuittenlikör selber machen: frische Quitten ansetzen und in Ruhe reifen lassenEin Quittenansatz passt in den Oktober: Die Früchte duften, die Arbeit ist überschaubar und bis zur Adventszeit bleibt genug Ruhe. Diese Variante verwendet frische…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGQuittenpunsch ohne Alkohol: so wird dein Herbstsaft winterlichBeginne mit wenig Quittenanteil und schmecke den fertigen Punsch ab. Ungesüßter Quittensaft und Quittensirup sind nicht austauschbar.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGRosenkohl fermentieren: Voraussetzungen, Grenzen und AlternativenRosenkohl lässt sich grundsätzlich fermentieren. Für diesen Artikel liegt jedoch keine speziell für Rosenkohl geprüfte Rezeptur vor. Deshalb geben wir keine erfundenen Salz-, Zeit-…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGRotkohl einfrieren: frisch vorbereitet oder fertig gekochtRotkohl einfrieren: frische Streifen 1½ Minuten blanchieren oder gekochten Rotkohl rasch abkühlen. Portionieren, lagern und später sicher verwenden.Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGSteckrüben haltbar machen: lagern, blanchieren und einfrierenFür den Gefriervorrat nennt NCHFP eine klare Methode: Steckrüben waschen, schälen, würfeln, drei Minuten im Wasser blanchieren, rasch abkühlen und gefriergeeignet verpacken. Daraus folgt…Artikel öffnen → Winter · ANLEITUNGWintervorrat planen und organisieren: Was deine Familie wirklich verbrauchtPlane von den Gerichten rückwärts: gewünschte Portionen minus vorhandener Bestand ergibt den Bedarf. Ordne jedem Produkt eine sichere Methode und einen festen Lagerort zu.…Artikel öffnen →